PENDAHULUAN
Indonesia merupakan Negara yang kaya akan rempah-rempah dan budayanya. Maka dari itu banyak sekali aneka masakan khas dari indonesia. Salah satunya sayur asam. Masakan sayur asam ini sangat familiar oleh rakyat indonesia. Selain bahan-bahannya yang mudah di dapat di indonesia. Sayur ini cocok untuk lidah orang asli indonesia. Biasanya makanan ini disantap di siang hari. Lauk pendamping untuk menemani ayur asam ini biasanya adalah sambal, tahu, tempe. Untuk membuat sayur asam ini tidak perlu mengeluarkan banyak biaya. Selain bahan-bahan untuk membuat sayur asam murah, bahan-bahannya pun mudah di dapat.
Sayur asem pun banyak di nikmati oleh semua kalangan bahkan sayur asem di perjual kan dari warteg,hingga restoran mewah.sejak dahulu hingga sekarang masakan sayur asem ini masih sangat populer di kalangan masyarakat di indonesia.
SEJARAH SAYUR ASAM
Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin.
Bahan-bahan yang sering digunakan adalah kacang tanah, nangka muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, dan asam jawa. Sering juga digunakan jagung dalam masakan ini.
Rasa masakan yang manis dan asam ini sangatlah menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng dan lalapan. Sering juga masakan ini disajikan dengan sambal.
Masakan ini masih menyerupai tom yam, yang merupakan masakan Thailand, walau sayur asam lebih menggunakan sayur-sayuran dari pada makanan laut.
RESEP SAYUR ASAM
Bahan
- 75 gr kacang panjang, potong 2 cm
- 75 gr labu siam, potong dadu
- 1 bh jagung, potong bulat dan potong 2 bagian
- 50 gr kacang tanah kulit, cuci bersih
- 75 gr melinjo
- 50 gr daun melinjo
- 75 gr nangka muda, potong serasi
- 3 bh cabai merah, belah 2 bagian dan potong menjadi 2
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lbr daun salam
- 75 gr asam muda, kerik, memarkan
- 1000 ml air
- 5 sdm gula pasir
- 3 sdt garam
Bahan II (Bumbu yang di haluskan)
- 7 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 bh cabai merah
- 50 gr kacang tanah
Bahan III
- 7 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 bh cabai merah
- 50 gr kacang tanah
Cara Membuat
- Rebus air beserta lengkuas, daun salam, asam muda, garam, gula, dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga mendidih.
- Masukkan semua bahan, masak hingga cukup matangnya.
- Masukkan bahan III ( airnya saja ), masak hingga matang. Angkat dan hidangkan.
KOMENTAR
Menurut saya makanan sayur asam ini sangat enak dan segar. Apalagi kalo dimakan di siang hari dan ditambah dengan tempe/tahu dan sambal, makanan ini sangat lezat & bergizi. Selamat mencoba J
KESIMPULAN
Banyak makanan khas indonesia yang tidak kalah enak dengan masakan Thailand atau Negara lainnya. Makanan ini selain mudah di buat, harganya pun tidak terlalu mahal.
